رستورانها

فرستادن به ایمیل چاپ مشاهده در قالب پی دی اف

 

غذا و رستوران در ترکیه

آشنایی با سفره ترکی

هیچ وقت با گفتن این جمله که این فقط غذاست بشقاب را برنگردانید. نکته مهم اینجاست که درون آن غذا یک تمدن کهن وجود دارد.

ترکیه به سبب وفور و گستردگی خواربار در نتیجه پوشش گیاهی و جانوری غنی و متفاوت موجود منطقه ای خود مشهور است. ثانیاً میراث یک آشپزخانه شاهنشاهی اجتناب ناپذیر است. صدها آشپز که در پخت انواع خوراک تخصص داشتند همواره مشتاق راضی کردن ذائقه سلطنتی بودند. بدون شک این عزم و اراده تاثیر بسزایی در تکمیل سفره ای که ما امروزه می شناسیم داشته است.

سفره ترکی این مزیت را نیز دارد که در نقطه تلاقی خاور دور و منطقه مدیترانه قرار گرفته است. این خود منجر به ایجاد تاریخ طولانی و پیچیده مهاجرت ترک ها از استپ های آسیای مرکزی ( جایی که با چینی ها آمیخته بودند. ) گرفته تا اروپا ( که تاثیر آنها در تمام وین حس می شد) گردید. این ویژگی ها ،تاریخ کهن و منحصر به فرد، به سفره ترکی ارجهیت بیشتری را نسبت به سایر خوراکها از کشورهای دیگر می دهد . این در حالی است که همه آنها قابل تهیه و ترکیب با یکدیگر بوده و غذاهایی با تنوع تقریباً بی پایان در عین حال غیر قراردادی از آنها ایجاد می شود. این امر منجر به پیدایش سفره ای شد که به شیوه هر منطقه قابل نوآوری باشد. این در حالی است که ساختار عمیق خود را مثل همه شاهکارهای هنری دیگر حفظ می کند. این سفره هم چنین جنبه جدایی ناپذیر از فرهنگ را نیز دارا می باشد. این سفره بخشی از تشریفات زندگی روزمره بوده و نمایانگر معنویت خاص خود، از طریق نمادهای متفاوت و اجرا آن است. هر کس که به ترکیه می آید اگر حتی یک وعده غذا را در منزل یک ترک صرف کرده باشد ، صرف نظر از موفقیت آن آشپز حتماً متوجه یگانگی این خوراک خواهد شد. دراینجا هدف ما کمک به ایجاد یک فضای مناسب جهت لذت هر چه بیشتر از غذای ترکی می باشد.

از مهم ترین غذاهای ترکی میتوان به انواع دلمه, انواع کبابهای ترکی و ماهی اشاره کرد.


کباب شیشلیک شامل قطعات کبابی گوشت به سیخ کشیده شده است. دونر کباب توسط انباشتن لایه های متناوب گوشت چرخ شده و برشی از پای بره بر روی سیخ بلند درست می شود که این محور به آرامی حول شعله ای بطور عمودی چرخیده و پخته می شود. ضمن آنکه لایه های خارجی گوشت برشته می شود، لایه های نازک را از ان جدا کرده و سرو می کنند.

از انواع دیگر کبابها، کباب بریان است که در این مورد می توان به کباب های درست شده در اجاق های سفالی اشاره کرد.

اغذیه های کبابی متداول ترین و ارزانترین نوع رستوران در ترکیه است که محل آن بسته به نوع آن از سوراخی در دیوار تا ساختمانی بزرگ و پر تجمل تغییر می کند. کباب پاسخی است سنتی به غذاهای حاضری که در عین حال کاملاً سالم نیز می باشد.

یک کبابی واقعی دارای لامحجون ( پیده گوشت) و آدانا کباب ( گوشت چرخ کرده سیخ زده شده پر ادویه که نام خود را از شهر محل تولید خود گرفته است )،سالاد های فصل با پیازهای قرمز و از همه مهمتر باقلوا می باشد. فراتر از همه اینها. خود منو ی ارائه شده به شما تخصص آن مغازه کبابی را به نوعی به شما یادآوری می کند. اگر به هر کبابی عادت ندار ید بهترین کار این است که به دنبال کبابی ها ی معروف بگردید و کباب هایی با ادویه جات کمتر را انتخاب کنید. زمانی که ذائقه خود را عادت داد ید ، می توانید ضیافت های ارزان قمیتی را با رفتن به کبابی محله ها در هر شهر برپا کنید. ایزگارا ( کباب شده) ، روشی است که بوسیله آن غذاهای اصلی در رستوران ها آماده می شود. کباب های مخلوط ممکن است شامل قطعات گوشت بره، کوفته یا شیشلیک باشد.

بیشتر رستوران های ماهی معمولاً در بنادر رو به دریا یافت می شوند. بوسفور به سبب وجود رستورانهای کوچک و بزرگ ماهی ، از کاواغی تا کوم کاپی مشهور می باشد. آنهایی که قدیمی تر هستند دارای میز و صندلی های سست چوبی از هم باز شده می باشند که دارای لذیذترین ماهی کبابی نیز می باشند.در این راستا رستوران های به روز تر و مجلل تری در محله های " ترابیا" و" ببک" نیز پیدا میشود. رستوران های ماهی همیشه دارای یک بخش رو بازدر کنار در یا هستند. پیش خدمت ها بین آشپز خانه رستورانی که شاید در کنار خیابان قرار گرفته باشد و میزهای کنار ساحل مرتب در حال رفت و آمد هستند.

در این قسمت ما به معرفی بهترین رستورانهای استانبول به شکلهای مختلف می پردازیم در اولین بخش, رستورانهای پیشنهاد شده از طرف یکی از همکاران راهنمای ترک ما در استانبول است که تعدادی از رستورانها را به شکل زیر معرفی می کند.

,

Name

Address

Phone

Comments

Reina

Muallim Naci Cad. No:44
Ortakoy

0212 2595919

رستوران قیمت بالا

در منطقه بسفر با غذای دریایی

360

Istiklal Cad. Misir Apt. No:32 K:8
Beyoglu

0212 2511042

رستوران قیمت بالا

در مرکز شهر با دید عالی شهر از طبقه بالا

Tugra

Ciragan Palace Hotel
Ortakoy

0212 3264646

رستوران قیمت بالا

در منطقه بسفر با غذای ترک

Sunset

Adnan Saygun Cad. Yol Sok. No:2
Ulus parki - Ulus

0212 2870357

رستوران قیمت بالا

با دید عالی تنگه و پل بسفر غذای ترک و بین المللی

Ulus 29

Adnan Saygun Cad. Ulus park No:1
Ulus

0212 3582929

رستوران قیمت بالا

با دید عالی تنگه و پل بسفر غذای ترک و بین المللی

Vogue

Suleyman Seba Cad. BJK Plaza A Blok K:13
Besiktas

0212 2274404

رستوران قیمت بالا با دید عالی تنگه و پل بسفراز طبقه بالا

غذای ترک و بین المللی

Mikla

Mesrutiyet Cad. 167/185
The Marmara Pera hotel roof
Beyoglu

0212 2935656

رستوران قیمت بالا با غذاهای مختلف و دید شاخ طلائی ترکیه از طبقه بالا

غذاهای ترک و بین المللی

Kizkulesi

Salacak
Uskudar

0216 3424747

غذای قیمت بالا

با دید عالی به تنگه و منطقه قایق سواری

Naz

Swissotel The Bosphorus hotel
Macka - Besiktas

0212 3261175

قیمت بالا

غذاهای ترک و بین المللی.

Liman

Rihtim Cad. No:52/3
Karakoy

0212 2923992

رستوران قیمت بالا

با دید عالی تنگه و پل بسفر غذای ترک و بین المللی

Beyti

Orman sokak No:8
Florya

0212 6632990

قیمت متوسط

سابقه 60 ساله و غذاهای دریایی

Kosebasi

Camlik Sok. No:15
3.Levent

0212 2702433

قیمت متوسط

غذاهای گوشتی

Hamdi

next to Spice Market
Eminonu

0212 5280390

قیمت متوسط

غذاهای گوشتی

Develi

Gumusyuzuk Sok. No:7
Samatya

0212 5290833

قیمت متوسط

غذاهای گوشتی خوب

Feriye

Ciragan Cad. No:104
Ortakoy

0212 2272216

رستوران قیمت بالا با دید عالی به منطقه بسفر و غذاهای ترک

Hidiv Kasri

Cubuklu Korusu No:32
Cubuklu - Beykoz

0216 4139253

رستوران قیمت تقریبا بالا غذاهای خوب ترک و بین المللی با دید عالی به منطقه بسفر

Leb-i Derya

Richmond hotel Istiklal Cad. No:445
Beyoglu

0212 2434375

رستوران قیمت بالا با دید عالی به بخش قدیمی شهر

Lacivert

Korfez Cad. No: 57/A
Anadoluhisari

0216 4134224

غذای قیمت تقریبا بالا با دید عالی به منطقه آسیایی بسفر غذای دریایی

Cubuklu 29

Pasabahce Yolu No:24
Cubuklu - Beykoz

0216 3222829

غذای عالی قیمت خوب دید به تنگه بسفر

Mavi Balik

Muallim Naci Cad.
Kurucesme

0212 2655480

قیمت تقریبا بالا دید منطقه بسفر غذای دریایی

Park Fora

Muallim Naci Cad. No:134
Kurucesme

0212 2655063

قیمت تقریبا بالا دید منطقه بسفر غذای دریایی

Asitane

Kariye hotel
Kariye - Edirnekapi

0212 6357997

قیمت متعادل غذای خوب در نزدیکی Chora church,

غذای سنتی ترکیه

Pandeli

inside the Spice Market
Eminonu

0212 5273909

غذا و قیمت خوب فقط نهار

Sarnic

Sogukcesme Sok.
Sultanahmet

0212 4581824

قیمت متعادل غذای خوب

در نزدیکی منطقه

Byzantine

Balikci Sabahattin

Hasan Koyu sok. No:1
Cankurtaran - Sultanahmet

0212 4581824

غذای خوب قیمت متعادل در بخش قدیمی شهر  غذای دریایی

Konyali

inside the Topkapi Palace
Sultanahmet

0212 5139696

قیمت تقریبا بالا

داخل کاخ توپ کاپی فقط نهار

Changa

Siraselviler Cad. No:47
Taksim

0212 2491348

غذای خوب قیمت تقریبا بالا با انواع غذاها

Paper Moon

Adnan Saygun Cad. No:1
Akmerkez - Etiler

0212 2821616

غذای تقریبا گران و خوب با انواع غذای ایتالیایی

Mezzaluna

Abdi Ipekci Cad. 38/1
Nisantasi

0212 2313142

غذای تقریبا گران و خوب با انواع غذای ایتالیایی

El Torito

Nispetiye Cad. No:12
Etiler

0212 2575497

غذای تقریبا گران و خوب با انواع غذای مکزیکی

 

در بخش دوم به معرفی رستورانهای معروف دیگر استانبول که بر اساس نظر مسافران انتخاب شده است در 2 بخش می پردازیم.

بخش اول رستورانهای خوب و درجه یک استانبول که بر اساس نظر مسافران مختلف انتخاب شده است.

بخش دوم رستورانهای ارزان و متوسط قیمت د راستانبول.

لازم به ذکر است که این نظر سنجی توسط سایت معتبر Trip adviser که از سایتهای معتبر در زمینه گردشگری است انجام شده و مسافران پس از مسافرت به هر کشور در مورد بخشهای مختلف آن کشور نظر می دهند که در مورد این  رستورانها لینک بخش نظرات مسافران به هر رستوران داده شده تا با مراجعه به همان قسمت نظر افراد مختلف را در این مورد بطور مستقیم جویا شوید.

بخش اول

بهترین رستورانها از نظر مسافران


Khorasani Restaurant

تلفن : 0212 519 59 59

آدرس:

Neighbourhood: Alemdar   Ticarethane Sok, No 39/41 | Divanyolu Cad., Istanbul, Turkey

www.khorasanirestaurant.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Amedros Cafe & Restaurant

تلفن : +90 212 522 83 56

آدرس : Alemdar Divanyolu Cad Hoca Rustem Sok No / 7 | Sultanahmet

www.amedroscafe.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Imbat Restaurant

قیمت 15 الی 20 یورو

تلفن : +90 212 520 71 61

آدرس :  Sirkeci Hudavendigar, Istanbul 34120, Turkey

www.imbatrestaurant.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Yaka Balik Restaurant

تلفن : 90 212-5273889

آدرس : Yeni Galata Koprusu No:6 | Eminönü Merkez, Eminönü, Istanbul 1111

www.yakabalik.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

antakya cafe restaurant

قیمت 15 الی 40 یورو

تلفن :  +902125180117

آدرس : Yeniceriler cad. mimar hayrettin mah. | divani ali sok. no:12/c posta kodu:34126, Istanbul 34400

www.antakyarestaurant.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Sultanahmet Fish House

قیمت 15 الی 40 یورو

تلفن :  90 212 527 44 41

آدرس :  Alemdar Prof. K. Ysmail Gurkan Caddesi No: 14, Istanbul 34400

www.sultanahmetfishhouse.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Matbah Ottoman Palace Cuisine

تلفن :  +90-212-514 61 51

آدرس : Cankurtaran   Caferiye Sokak No 6/1 Sultanahmet, Istanbul 34400

www.matbahrestaurant.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Pasha Cafe & Pub

تلفن : +902125142931

آدرس  : Sultanahmet Alemdar Mah. Divanyolu Cad. No 64 | Sultanahmet - Fatih, Istanbul

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Tria Elegance Restaurant

قیمت 5 الی 60 یورو

تلفن : 902125184518

آدرس  :

Cankurtaran Akbiyik Caddesi Terbiyik Sokak Number: 15 | Number :15 Sultanahmet, Istanbul 34400, Turkey

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Meat House Restaurant

تلفن : 00902124586863

آدرس  :

Cankurtaran Can Kurtaran Mah. Seyithasan Sok. No 22 | Sultanahmet, Istanbul 34440,

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

cozy bar and pub

آدرس : Divanyolu Caddesi 66, Istanbul, Turkey

نظر بازدیدکنندگان رستوران

Sokullu Restaurant

قیمت 15 الی 50 یورو

تلفن : 00902124583536

آدرس  : Binbirdirek Mah. Dizdariye Cesme Sok | Emre Han No:6/1 Sultanahmet, Istanbul 34000

www.sokullurestaurant.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Meze by lemon tree

آدرس :

Mediterranean  Mesrutiyet cad No:83 | Asmalı Mescit mah. Beyoğlu, Istanbul,

www.mezze.com.tr

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Palato Cafe Restaurant

قیمت 4 الی 40 یورو

تلفن : 902124585879

آدرس  : Cankurtaran Akbiyik Cad. | No:40, Istanbul 34122, Turkey

www.palatorestaurant.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Ocean's7 cafe and restaurant

تلفن : +90 212 458 49 30

آدرس  : Akbiyik Cad | No:49 Sultanahmet, Istanbul, Turkey

نظر بازدیدکنندگان رستوران

Olive Restaurant

آدرس : ebusuud caddesi no:14-20, Istanbul 34110, Turkey

نظر بازدیدکنندگان رستوران


Asitane Restaurant

تلفن :90 212 635 7997

آدرس : Kariye Camii Sokak No: 6, EdirnekapI, Istanbul 34240, Turkey

www.asitanerestaurant.com/English/index.php

نظر بازدیدکنندگان رستوران

 

Faros Restaurant

قیمت 10 الی 40 یورو

تلفن : 009 0212 513 91 13

آدرس : Sultanahmet Divanyolu Cad. Alemdar Mah., Istanbul, Turkey

www.farosrestaurantistanbul.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

Red River Pub

قیمت 5 الی 10 یورو

Hocapaşa Hudavendigar Street No: 28-30/B, Istanbul 34210, Turkey آدرس :

www.redriverpub.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

Muradan

تلفن : +90 (212) 638 76 76

آدرس : Sultanahmet Mah. Torum Sok | No. 13 Sultanahmet, Fatih, Istanbul,

www.muradan.com

نظر بازدیدکنندگان رستوران

برای مشاهده لیست کامل رستورانهای سایت Trip adviser لطفا اینجا کلیک کنید

بخش دوم

رستورانهای ارزان


Borsa Lokantasi

Yaliköskü Cad., Yaliköskü Han 60-62, Eminönü, Istanbul

Çiya

Güneslibahçe Sokak 48B, Kadiköy, Istanbul

Doy-Doy

Sifa Hamami Sok. 13, Sultanahmet, Istanbul

Haci Abdullah

Aga Cami, Atif Yilmaz Cad. 9/A, Beyoglu, Istanbul

Hala Manti

Istiklal Cad. 131/D, Beyoglu, Istanbul

Havuzlu

Gani Çelebi Sokak 3, Grand Bazaar, Istanbul

Helvetia

General Yazgan Sokak 12, Beyoglu, Istanbul

Lalezar

Karaagac yol, Edirne

Sazeli

Muallim Naci Cad. 16/C, Ortaköy, Istanbul

Tarihi Sultanahmet Köftecisi

Divan Yolu Cad. 12, Sultanahmet, Istanbul

 

رستورانهای قیمت متعادل

 

Abracadabra

Arnavutköy Cad. 50/1, Arnavutköy, Istanbul

Adem Baba

Satis Meydani Sokak 2, Arnavutköy, Istanbul

غذای دریایی

Fes Café

Halicilar Cad. 58-62, Grand Bazaar, Istanbul

Hamdi Et Lokantasi

Kalçin Sokak 17, Eminönü, Istanbul

Imroz

Nevizade Sokak 16, Beyoglu, Istanbul

Istanbul Modern Cafe

Meclis-i Mebusan Cad., Liman Isletmeleri Sahasi, Antrepo 4, Karaköy

Konuk Evi

Sogukçesme Sokak, Sultanahmet

La Casita

Abdi Ipekçi, Atiye Sokak 3, Nisantasi

Magnaura Café

Akbiyik Cad. 27, Sultanahmet

Rumeli Café Restaurant

Ticarethane Sokak 8, Sultanahmet

Sazeli

Muallim Naci Cad. 16/C, Ortaköy

Sultanahmet Fish House

Prof. Ismail Gürkan Cad. 14, Sultanahmet,

 

برای پیدا کردن رستوران مورد علاقه خود در میان رستورانهای ترکیه لطفا

اینجا یا  اینجا کلیک نمائید تا لیست کامل رستورانهای استانبول را مشاهده

نمائید.

 

برای دریافت جدیدترین اخبار و قیمتهای تخفیف دار تورها لطفا به گروه ما بپیوندید.

برای عضویت در گروه لطفا اینجا کلیک کنید.

Comments  

 
0 #5 neda sharifi 1393-11-17 15:27
سلام خوب بود
توضيحات وجزئيات بيشتر باشه بهترم ميشه 8)
Quote
 
 
+1 #4 داود334 1393-04-18 10:46
ممنون. یک پیشنهاد دارم.با توجه به اینکه هر رستوران یک یا چند غذای خاص داره که از بقیه بهتر تهیه و ارایه میکنه خوبه که بهترین غذاهای هر رستوران رو هم اعلام کنید.این امر خصوصا در مورد رستورانهای ارزان قیمت خیلی میتونه کمک کنه.
Quote
 
 
+1 #3 women cotton 1393-01-20 16:43
Hello to all, how is all, I think every one is getting more from this web page, and your views are nice for new viewers.
Quote
 
 
+2 #2 محمد 1390-01-30 12:37
سلام
کارتون خوب بود از سایت سفارت ترکیه هم بهتره در مورد سایر شهرهای ترکیه هم اجرا کنید و به اعضاء هم حتما اطلاع رسانی کنید
موفق باشید
Quote
 
 
+3 #1 فرانک 1390-01-26 11:53
سلام
خسته نباشید
کارتون خیلی عالی بود چنین کاری را در هیچ سایتی ندیدم امیدوارم سایر شهرها را نیز معرفی کنید
لطفا قیمت تورهای ترکیه را نیز اعلام کنید.
Quote
 

افزودن کامنت


Security code
کد جدید

 
صفحه شما : تور ترکیه استانبول رستورانها
 

کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ می باشد

طراحی سایت و هاست بهسازان هاست